紅茶でカンタン薫製☆香る豚バラベーコン
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薫製流行ってますね〜
おうちのガスコンロは、高温になると空焚き安全装置が作動して自動停止してしまうので、薫製は無理だと諦めていましたが、先日3年目にして初めて説明書を見ましたら、「高温」モードにすればオッケーと言うことが分かりました!!そうだったのか〜!今更ながら自分のテキトー具合に呆れます
なので、薫製チップはないけど、かわりに紅茶で薫製ベーコンを作りました。
家にあるもの、ウーロン茶、緑茶、ドリップコーヒーかす、などでも出来るみたいです。

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鍋と蓋をアルミホイルでおおえば、後片付け楽ちん!

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紅茶とローリエと砂糖を入れて・・・・

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網を乗せて、バラ肉をオン!お肉は、予め岩塩&ブラウンシュガーを良く揉み込んで、シップロックにいれて、3〜5日程度冷蔵庫で寝かせておくだけでOK。

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中火で30〜50分・・・加熱するだけ。鍋の中は煙もくもく!!

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完成〜〜〜!紅茶の香りは薄いですが、くせのないあっさりとした良い香りで、どんな料理にも良く合います。シンプルな肉の旨味がじゅるりwww
スモークベーコンと言うより、チャーシューに近いです

ラップにくるめば3〜5日日持ちはしますし、味も熟成?してさらに美味しいです。
チャーハンや炒め物に便利♪
安い時に3本くらいまとめて作ればさらにラク&節約できそうですね〜

パーティーのとき、やっぱり、肉の塊があるとサマになりますよね?
事前に作っておいて、暖めなおせば、とってもジューシー♪
テーブルで切って出して、サラダ菜に巻いたりしてもいいですよ

詳しいレシピは,クックパッドに掲載中です

BG SHOP 店主 teruがお伝えしました





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by bg-shop | 2011-10-17 18:07 | パーティ料理 | Comments(0)
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